Pavillon Des Trois Arches Merlot 2014, IGP Pays d'Oc, Ranska

Arvio viinidialogin muodossa

Des Trois Arches 2014.

LEIDI: Nyt voin heti sanoa tähän kärkeen, että tuoksumaailmassa on jotain vähän latteaa. Mä aavistan, että tämä on Merlot. Vähän löysä, lämpimässä kasvanut Merlot, jossa on lattana luumu tuoksussa. Pehmeät kirsikka ja luumu on läsnä. Joo. Tietty makeus ja vanilja.

MÖSJÖÖ: Perusviinin tuoksu.

LEIDI: Eikö ookki. Tulee mieleen joku laatikko.

MÖSJÖÖ: Ei ihan chileläinen laatikko, ne haisee yleensä vielä pahemmalle.

LEIDI: Joo, totta. Ei tää kuitenkaan ole laatikkotunnelmasta kaukana.

MÖSJÖÖ: Väri on ihan kiva kunnon punainen.

LEIDI: Kirkkaan punainen on joo, lasin reunaan asti yllättäen väriä riittää, aikamoiset kynnet.

Pientä ohuutta on kuitenkin tässä värissä, ei ole kauhean intensiivinen punainen. Maku on  heti hyvin hedelmäinen. Korostuu tuoksun luumuisuus, myös karhunvatukka. Tuntuma suussa on keskitäyteläinen, hyvin pehmeä, tanniineja on, mutta hienovaraisesti.

MÖSJÖÖ: Ihan hyvä. Ajaa asiansa.

LEIDI: Näin on. On myös aika tasapainoinen. Tässä on ihan hyvä happoisuus niin pehmeä hedelmä ei häiritse. Jälkimakua on hiukan, mutta aika lyhyt viini tää kyllä on.

MÖSJÖÖ: Ei löydy ylisanoja tälle. Sopii neutraalina just burgeriin.

LEIDI: Joo. Laadusta tulee sellainen peruslaadukas olo, tää ois Alkossa sellainen tavanomainen kympin pullo. Ei missään nimessä huikea kympin pullo. Ei löydy aromimaailmasta mitään kompleksisuutta, ei kerroksia. Tällä rakenteella tarkoitettu just nyt juotavaksi. Ei parane iän kanssa.

MÖSJÖÖ: Juu, ei oo mitään kaivettavissa sedimenteistä.

Yhteenveto

Arvosana: 2/5 - ok viini

Hinta-laatu: hivenen kalliin puoleinen

Tiedot

Hinta: Kööpenhaminassa Halifax burgerissa tarjolla ravintolan ainoana punaviiniä 60 DKK/lasi ja viinikauppa Kjaer & Sommerfeldtillä 85 DKK/pullo (11,50€)

Maa ja alue: Ranska, Pays D’Oc, Languedoc

Rypäleet: Merlot 100%

Valmistaja: LGI

Alc.vol: 13%

Saatavuus: Ei Alkon listoilla.

Barbera – rypäleen nousu sumuisista murheen laaksoista maailman maineeseen

Barberan tarina

Bricco dell'Uccellone.
Kuva: Belmondo.

Harvan rypäleen historia on niin pitkä ja draamallahöystetyn sahalaitainen kuin Barberan. Lajikkeena se on mahdollisesti ollut olemassa jo 600-luvulta, olkoonkin, että kirjallista dokumentaatiota lajikkeen viljelystä Luoteis-Italiassa on vasta 1200-luvulta lähtien.

Barbara-viini eli ensimmäiset vuosisatansa aina 1990-luvulle asti arkikulutusta varten. Sen tehtävä oli huuhdella piemontelaisen ruoka elettömästi alas. Tärkeämpinä hetkinä sen tehtäväksi jäi pohjustaa alkuruokakierrosten aikana sen varsinaisen viinipullon, Barolon tai Barbarescon, avaamista. Sama analogia jatkui ruokapöydästä viinitarhaan siirryttäessä. Runsassatoinen ja kursailematta missä tahansa kasvava Barbera sai happana seurata kylmistä, sumuisista laaksoista kuikuillen, kun Nebbiolon köynnöksille varattiin parhaimmat kasvupaikat korkeilla, aurinkoisilla kukkuloilla. Tämän kasvupaikkojen jaon seurauksena Barberan rypäleet jäivät usein kypsymättä täyteen potentiaaliinsa. Lopputuloksena oli loputtomat määrät hapanta, persoonatonta, hedelmäisyydeltään ja tanniineiltaan köyhää arkiviiniä.

Ennen maineensa nousua Barberan piti vielä kokea täydellinen tuho. Aivan kuin mitäänsanomattoman arkiviinin asemassa olemisessa ei olisi ollut jo masentavuutta riittämiin. No, Italiassa vuonna 1986 vastuuttomat ja kriminaalit viininpullottajat menivät käsittämättömällä tavalla lisäämään Barbera-viinierään metyylialkoholia. Siis rehellistä myrkkyä. Yli kaksikymmentä ihmistä kuoli metanolimyrkytykseen. Saavutettiin Barberan maineen absoluuttinen nollapiste.

Ja silloin tuhkasta nousi Barbera aivan uutena. Ryhmä omistautuneita viinintekijöitä, nuolenkärkenään Giacomo Bologna, pelasti sen ryhtymällä tuottamaan viiniä uudella otteella. Nyt Barberaa ryhdyttiin jälkikäyttämään ja tynnyrikypsyttämään pienissä barrique-tynnyreissä. Malolaktinen jälkikäyminen taittoi Barberan voimakkaita happoja pehmeämmiksi, ja tynnyrikypsytys puolestaan antoi tammen tanniinin myötä vähätanniiniselle rypäleelle lisää rakennetta.

Tammettamisessa saatettiin luiskahtaa hiukan yli-innokkuudenkin puolelle 1990-luvulla, jolloin markkinoille tuli supertammisia, keskihintaisia Barberoita. Barbera ei ole aromikkaimmasta päästä rypäleitä, ja tammen aromit peittävät sen herkemmät hedelmäaromit helposti. Pääasiallisena aromimaailmana näissä tuotteissa olikin tammi, joka korostui edelleen viinin vanhetessa. Laadukkaimmissa Barberoissa keskityttiin ylitammettamisen sijaan satojen karsimiseen. Pienen sadon rypäleet olivat tiiviitä ja laadukkaita. Tuloksena oli nyt tasapainoisia, viinejä, joissa oli hapon ja hedelmäisyyden rinnalla hyvä tanniinirakenne pitkään ikääntymiseen. Erityisesti Alban alueen Barberoita saattoi verrata tiiviydeltään ja ikääntymispotentiaaliltaan jopa Baroloon ja Barbarescoon. Barbera D’Albasta tuli Barberan uuden tarinan kansainvälinen lippulaiva.

Giacomo Bolognan Braidan tilalla tuottama Bricco dell’Uccellone (kuvassa) arvioidaan parhaaksi Barbera-viiniksi, jonka maa päällään kantaa. Muita Barbera-viinien bling-blingiin kuuluvia nimiä ovat MW Jancis Robinsonin mukaan Elio Grasson Vigna Martina, Coppon Pomorosso, Bavan Stradivario, Viettin Scarrone Vigna Vecchia sekä Nortonin argentiinalainen Barbera.

Alkon vakiovalikoimasta löytyvät tällä hetkellä ainoastaan Pio Cesaren Barbera D’Alba (18,98€) ja Roveron Barbera D’Asti Sanpansè (11,88€).

Barberan rakenne ja aromit

Barberalle tyyppillistä on runsas happoisuus ja vähäinen tanniinisuus. Jos rypäle päästetään irti, se tuottaa runsaan sadon, jossa nämä ominaisuudet korostuvat valitettavalla tavalla entisestään. Sen sijaan, jos sato pidetään pienenä, syntyy voimakkaita rypäleitä joissa tanniinit ja aromit tiivistyvät. Täysin kypsyessään Barbera saavuttaa parhaimmillaan suuren viinin ominaisuudet, kunnon happorakenteen, tanakat tanniinit ja hyvin tunnistettavan hedelmäisyyden.

Helppona viljeltävänä Barbera on matkannut italialaisten emigranttien mukana sinne, minne he ovat mennetkin. Siksi rypälettä viljellään nyt merkittävässä määrin myös Kaliforniassa ja Argentiinassa. Terroirin erilaisuuden vuoksi uuden maailman Barberat ovat kuitenkin olemukseltaan piemontelaisesta poikkeavia.

Piemontelaisen Barberan hedelmäaromeja ovat luumu ja kirsikat, jotka kehittyvät viinin kypsyessä hapankirsikan suuntaan. Myös vadelmaa ja mansikkaa saattaa olla läsnä. Yrttiaromeista anis ja fenkoli ovat tavallisia, mausteista puolestaan mustapippuri ja lakritsi. Barberassa voi olla myös orvokkien ja ruusujen kukka-aromeita. Tammi tuo viiniin vaniljaa ja savua. Mineraaliset aromiominaisuudet voivat tuntua suuressa Barberassa: esimerkiksi terva, kivet ja teräksisyys.

Uuden maailman Barberassa kirsikan aromi on niin ikään keskeinen, mutta mukana saattaa olla enemmän kevyempää ja makeamman vaikutelman tekevää marjaisuutta: karhunvatukkaa, vadelmaa ja mansikkaa. Tammen aromeista vaniljaisuus korostuu. Uuden maailman Barbera on usein vaikutelmaltaan makeampi, runsaampi, jopa hillomainen johtuen lämpimistä kasvuolosuhteista. Mausteisuus on sekin makeammasta päästä jatkumoa: kanelia, neilikkaa, muskottia. Yrttisyyttä uuden maailman Barberoissa on vähän tai ei lainkaan verrattuna Piemonten Barberaan.

Barbera antaa yleensä keskitäyteläisen vaikutelman, mutta saattaa tuntua kevyeltä marja-aromiensa ansiosta. Toisaalta suurimpien Barberoiden hapokkuus ja keskivahva tanniinisuus saattavat tuottaa jopa täyteläisen viinin tunteen.

Gemma Gelso Barbera D’Alba Superiore 2011 DOC, Piemonte, Italia

Gelso Barbera D'Alba 2011.

Arvio

Viinin väri on kirkas ja tumman punainen, jossa on kevyt, viileä sinertävä taite. Väri yltää lasin reunan asti intensiivisenä. Tuoksutellen tarjoutuvat ensimmäisenä lakritsin ja fenkolin persoonalliset aromit, sitten hedelmistä luumua ja tammen aromeista vaniljaa. Pyöräytellen lasissa aromeista löytyy vielä hapankirsikkaa, pientä mansikkaakin ja hienovaraisesti nahkaisuutta. Lasiin jäävät uhkeat kynnet alkoholisen ja uutteisen viinin merkiksi. Aavistelen verrattain täyteläistä kokemusta suutuntumassa.

Alkumaku on alkoholin runsauden ja keskitäyteläisen-täyteläisen vaikutelman antava, hedelmäisyys on vain lievää. Keskimaussa korostuu voimakas hapokkuus ja kehittyneet tanniinit, jotka eivät vedä suuta suippuun. Tanniinit ovat selkeät ja voimakkaat, mutta kehittyneet pyöreiksi. Rakenne on miellyttävä. Viini on hyvässä tasapainossa, vaikka hedelmäisyys jääkin vähiin hapokkuuden korostuessa. Jälkimaku jää elämään pitkään, ainakin viisi sekuntia, hapokkuutena ja suuta myötäävänä tanniinisuutena. Barberasta valmistetun viinin moderneja taidonnäytteitä. (Tällä juomalla ei ole mitään tekemistä laihojen ja luihujen, mitäänsanomattomien massabarbeeroiden kanssa.) 

  

Tarjoaisin tätä rasvaisen lihan kanssa. Lammas olisi hieno kumppani. Pääsiäisviini siis tämänkin.

Yhteenveto

Arvosana: 4/5

Hinta-laatu: hivenen kalliin puoleinen

Tiedot

Hinta: 150 DKK (20€)

Maa ja alue: Italia, Piemonte, Alba

Rypäleet: Barbera 100%

Valmistaja: Cantine Gemma

Alc.vol: 14%

Saatavuus: Ei Alkon listoilla.  Ostopaikka Foetex, Kööpenhamina.

Suositus pääsiäisviiniksi I – Vina Pedrosa Crianza 2010, Ribera del Duero, Espanja

Vina Pedrosa Crianza vuosikerta 2005 (arvio koskee vuosikertaa 2010) Kuva: Alko.

Arvio

Väri on tummanrubiininen. Syvässä, moniulotteisessa tuoksussa on tummia punaisia hedelmiä luumuja ja kirsikkaa, sekä kypsiä, aromaattisia hedelmiä, kuten viikunaa. Suklaata, mausteisuutta. Tammen aromeista tuoksussa tuntuu johtavana vanilja. Maku on erittäin miellyttävä, monikerroksinen, vivahteikas ja rehevä – tuoksun moniulotteisuus jatkuu saumattomasti maun puolelle. Nyt mukana on nahkaakin. Viinin tekstuuri suussa on samettinen ja täyteläinen. Kyllä. Upeaa. Tanniinit ovat kypsiä ja happo niiden kanssa hyvässä tasapainossa. Jälkimaku jatkuu pitkään happoisuuden ja mausteisen aromaattisuuden ja paahteisuuden muistoina. Jumalten eliksiiriä. Superviini. Tämän viinin rinnalla karitsan kare olisi mitä upein kumppani.

Ribera del Duero on Espanjan synonyymi laadulle. Alueella viljellään voittopuolisesti Tempranilloa, johon on lupa sekoittaa 25% muita lajikkeita. Vina Pedrosa Crianza on 100% Tempranillo –viini. Yleensä Tempranillo on aromeiltaan suht hento, ei lihaisa. Tammi uhkaakin siksi herkästi peittää alleen nuo aromit tynnyrikypsytyksen myötä. Taidokkaissa käsissä tarina on toinen. Sen lisäksi, että Peréz Pascuas on yksi parhaita viinin tuottajia Ribera del Duerossa, myös alueen ilmastolle tyypilliset lämpimät päivät ja viileät yöt suosivat rypäleiden kypsymistä niin, että ne säilyttävät happorakenteensa. Tuloksena on ikääntymiskykyisiä viinejä, jotka parhaimmillaan yltävät rakenteessa ja maussa hedelmäiseen, tasapainoiseen monikerroksisuuteen. Esimerkiksi Vina Pedrosa Crianzan kaltaiseen. 

Yhteenveto

Arvosana: 4,5/5 – huippuviini

Hinta-laatu: Hintansa veroinen

Tiedot

Hinta: Alkossa 24,30€

Maa ja alue: Espanja, Kastilia-Leon, DO Ribera del Duero, Pedrosa de Duero

Rypäleet: Tempranillo 100%

Valmistaja: Bodegas Hnos Pérez Pascuas

Saatavuus: Alkon numero 447667. Perusvalikoimassa.

Suositus pääsiäisviiniksi II - Fonte do Beco 2013, Setubal, Portugali

Fonte do Beco 2013. Kuva: Alko

Arvio

Tuoksu on miellyttävä ja syvä. Aistin siinä tasapainoisesti tammea ja hedelmäisyyttä. Hedelmistä esille nousevat tumman punaiset hedelmät ja marjat, kirsikka ennen kaikkea. Maku jatkaa tuoksun tasapainoista vaikutelmaa. Vaikka hedelmäisyys antaa vaikutelman lievästä makeudesta, antavat rotevat tanniinit ja raikas happo viinille hyvän ryhdin. Hedelmäisyyttä on riittävästi niin, että se kestäisi lainkaan tuhoutumatta vahvankin liharuoan, kuten lampaan. Anteeksipyytelemättömän napakat ja silti hienorakeiset tanniinit antavat niin ikään pääsiäislampaalle riittävän vastuksen. Suussa viini tuntuukin kaikkialle ulottuvalta. Hyvä rakenne suussa, pyöreyttä ja rotevuutta rinnatusten. Jälkimakuakin löytyy. Pidän.

Setubalin niemimaa tunnetaan eritoten väkevöidystä Moscatel de Setubal –viinistään. On kuitenkin niin, että Setubalin niemimaata suosii portugalilaisittain erityinen terroir: niemimaa saa runsaasti meren viilentävää vaikutusta osakseen. Näin Portugalin mahdollisesti eniten viljellystä lajikkeesta, Castelaosta, saadaan alueella tuotettua poikkeuksellisia punaviinejä, joiden happo, tanniinit ja tuntuva hedelmäisyys ovat hienossa tasapainossa.

Yhteenveto

Arvosana: 4/5 – erittäin hyvä viini

Hinta-laatu: loistavan edullinen ostos. Nappaa niin monta kuin saat.

Tiedot

Hinta: Alkossa 9,49€

Maa ja alue: Portugali, Setubalin niemimaa

Rypäleet: Castelao 100%

Valmistaja: DFJ Vinhos

Alc.vol: 13%

Saatavuus: Alkon numero 005393. Perusvalikoimassa.